海水晶是海水及鹽化工的產物，它是以天然海水或鹵水為原料，經過行蒸發、離心和濃縮等系列生產工藝制作而成，成品基本上保留了海水中的主要成分，然后還要有選擇地加入微量元素等成分，用來補充生產過程中損失的部分元素及化合物。經過以上分析，可以看出海水晶確實是個好東西，而且它對人體是沒有半點毒害的，因為它相當于經過濃縮的天然海水。
海水晶和海鹽的生產工藝基本相同，但兩者的純度及雜質含量有很大區別。海鹽作為食用鹽，對產品的純度要求更高，屬于精制鹽，生產工藝中需要有提純的步驟，雜質含量基本上可以忽略不計。而海水晶屬于粗制鹽，只是把天然海水或鹵水濃縮成固體就行了，沒有提純的步驟，雜質含量較高，所以海水晶的包裝袋上面都標有“非食用”等字樣。
其實人們關心的問題就是海水晶是不是有毒，我只能明確的告訴大家，質量過關的海水晶無毒，用它浸泡的海鮮可以放心食用，而質量不過關的海水晶有毒，長期食用這種海水晶浸泡的海鮮有害健康。
海水晶是海水及鹽化工的產物，主要是通過對海水或鹵水進行蒸發、離心、濃縮等一系列過程而生產出來的。其基本保留了海水的主要成分，是濃縮了的海水。在其中有選擇地加入微量元素，不僅可以補充生產過程中流失的部分元素及化合物，還使整個產品更富于實用化，如加入硒、鉬等，不但促進水生動物生長，還可使其朝更加健康、營養方向發展。它和防腐劑沒有關系。
用“海水晶”可以將自來水的咸度調整到5度~20度，模仿淺海及深海的海水咸度。目前，海水晶除用作工業原料外，在漁業上的應用較為成功的有：
一是在河口或低鹽度地區，用于蝦蟹育苗或養成。
二是在內陸湖泊地區配制人工海水，進行海水化苗種繁育。
三是廣泛用于內陸水族館等休閑漁業對海水的需求。
但由于人們認知程度尚處于研發起步階段，故在生產上尚未得到大規模的推廣應用。在賣蝦的時候如果用淡水盛放,死亡率高,但是用海水晶將鹽度回調到20‰左右，可獲得具有海洋風味的產品，不但殼硬味鮮，且上市價格會成倍增加，獲得經濟效益。
